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春节家宴聚餐,分享6道家常素菜,不放肉也很香,待客换着花样做

风中的特雷西 发表在 于 2022-1-18 03:05:34 |显示全部楼层
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除夕年夜饭要荤素搭配,分享6道素菜做法,爽口解腻,营养又美味。大家好呀,我是Lily美食谈,春节脚步越来越近了,很多人这段时间最重要的任务就是等过年了,你家的年货和年夜饭菜单都准备好了吗,过年家家户户都是大鱼大肉的,各种平时舍不得吃的过年都舍得了,吃多了肉菜也是容易腻的,不管是家宴还是聚餐待客啥的,餐桌上也是少不了素菜的,荤素搭配着吃才更营养健康,春节家宴聚餐,分享6道家常素菜,不放肉也很香,待客换着花样做。

【山药荷兰豆炒木耳】
这道素菜小炒,搭配了几样蔬菜一起炒的,口感清香脆嫩,色泽上搭配着红绿白黑看着也非常有食欲,焯水后简单一炒就上桌啦。
食材:山药、荷兰豆、伙伴、木耳。

1、荷兰豆撕掉老筋洗净、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切菱形片、山药去皮洗净切菱形片。
2、锅里加水煮沸,下入山药片盒胡萝卜片焯水,煮断生捞起沥干。
3、热锅凉油,下入大蒜炒香,下入荷兰豆和木耳一起翻炒至断生。
4、加入焯水好的山药片和胡萝卜片一起翻炒均匀,下入少许蚝油、盐提鲜调味即可。

【炒三鲜】
这是我们家人特别爱吃的一道炒三鲜,把土豆换成苦瓜也是别有风味哦,过年吃很开胃下饭,这是一道素菜,但味道不比肉菜差哦,家宴待客都不错。
私食材:苦瓜、茄子、豇豆。

1、苦瓜去籽洗净切条、豇豆洗净切小段、茄子洗净切条待用。
2、茄子用盐腌制出水,然后挤干水分,这样破坏茄子的海绵体结构,炒的时候不吸收,不油腻。
3、锅里加入多一些油烧热,下入豇豆和苦瓜炸一下捞起,然后下入茄子也炸软捞起。
4、热锅凉油,下入大蒜炒香,加入炸好的茄子、苦瓜和豇豆一同翻炒均匀。
5、下入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精调味,炒匀即可。

【百合西芹炒鸡蛋】
这是一道清香爽口鲜甜的炒素菜,搭配了鸡蛋一起炒,色泽上看着非常小清新,口感也很清爽,不放肉也很鲜美,过年吃多油腻的菜,来一盘这道炒素菜,非常开胃解腻又营养。
食材:鲜百合、鸡蛋、西芹。

1、百合撕掉老筋洗净斜刀切段、百合掰开洗净待用。
2、锅里加水煮沸,下入百合下锅焯水断生捞起。
3、热锅凉油,下入鸡蛋液炒凝固后起锅待用。
4、锅里加入少许油,下入大蒜煸炒,加入西芹炒至断生,下入百合和鸡蛋一起炒匀,加入少许的鸡精和盐调味即可。

【蒜蓉炒南瓜苗】
南瓜苗我们家特别爱吃,口感清香软嫩,简单一炒就很开胃了,而且这道菜的热量非常低的,多吃也不长胖,解腻助消化,怕胖的人可以多吃一些。
食材:南瓜苗、小米辣、大蒜。

1、南瓜苗把表皮撕掉洗净,揉软待用,大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、锅里加水煮沸,下入少许油盐,将南瓜苗下锅焯水断生捞起沥干水。
3、热锅凉油,下入小米辣和蒜末炒香,加入南瓜苗翻炒均匀。
4、下入少许的盐和鸡精调味,炒匀即可。

【胡萝卜荷兰豆炒香菇】
这也是一道非常开胃的小炒素菜,色泽搭配也很诱人,没有放肉也很鲜甜,香菇搭配蚝油一起炒就很鲜美,还搭配了荷兰豆的清脆和胡萝卜配色一起炒,色香味俱全,焯水简单几炒几分钟上桌了。
食材:香菇、荷兰豆、胡萝卜。

1、荷兰豆撕掉老筋待用、香菇洗净切片、胡萝卜洗净切片待用。
2、锅里加水煮沸,下入香菇焯水煮至断生捞起。
3、热锅凉油,下入大蒜炒香,加入荷兰豆和胡萝卜翻炒至断生。
4、加入香菇一起翻炒均匀,加入少许的蚝油、盐调味提鲜,炒匀即可。

【蒸胡萝卜包菜丸子】
这是一道素菜丸子,用包菜和胡萝卜丝搭配做的素菜丸子,颜色上看着非常喜庆,口感上也很清香Q弹,搭配蘸料一起吃,小朋友的最爱,不喜欢吃肉菜或者吃腻了肉菜的可以试试这道蒸素菜丸子,非常营养健康。
食材:包菜、胡萝卜、红薯淀粉。

1、包菜和胡萝卜洗净切丝,用盐拌匀腌制10分钟。
2、腌制脱水的蔬菜丝用清水冲洗一下,挤干水分。
3、加入少许盐、蚝油、鸡精、红薯淀粉混合拌匀。
4、然后揉成一个个蔬菜丸子的形状,沸水上锅蒸10分钟即可。出锅调一个自己喜欢的配料搭配着吃。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是6道家常炒素菜,简单营养又美味,除夕年夜饭、家宴待客少不了蔬菜,荤素搭配营养更健康,清爽解腻,对身体也有好处,食材简单易获得,详细做法分享给大家,收藏好备用。过年待客换着花样做给家人吃。
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